Rallamoslas papas, las volcamos sobre un colador y escurrimos bien. Las mezclamos con el almidón de maíz, el ajo y el huevo y salpimentamos. Aceitamos generosamente la pizzera, distribuimos de forma pareja la papa rallada y horneamos a fuego fuerte hasta que comience a dorarse, unos 15´. Cubrimos las papas con la Seutiliza mucho en pastelería, ya que puede retener mucho líquido, y muchas la utilizan para espesar salsas o guisos o en remplazo de la harina común a la hora de integrar la carne molida o el relleno de embutidos. Lo mas importante es que la harina de patata no tiene gluten así que es apta para celíacos. Por lo tanto es muy valiosa a la 5harinas aptas para celíacos. Harina de trigo serraceno: esta harina también conocida como harina de alforfón, es perfecta para hacer las tortas o pasteles más populares de Francia, Estados Unidos, Asia y easG1.